Courgettes farcies à la viande
Des courgettes évidées et garnies d'une farce de viande aux herbes, gratinées au four.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Couper un chapeau aux courgettes et les évider à la cuillère, en gardant la chair.
Hacher la chair récupérée. Faire revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive, ajouter la chair de courgette et cuire 5 minutes.
Hors du feu, mélanger avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil, la moitié du parmesan, du sel et du poivre.
Garnir les courgettes de cette farce, parsemer du reste de parmesan.
Déposer dans un plat avec un fond d'eau et enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce dorée.
Notes
- Précuire les courgettes évidées 5 minutes à l’eau bouillante si on les préfère très fondantes.
- La farce se décline avec du riz, des lardons ou un reste de viande.
- Se réchauffe très bien le lendemain.