Courgettes rondes farcies à la libanaise
Des courgettes rondes garnies de boulgour et d'agneau aux épices, un plat parfumé inspiré de la cuisine libanaise.
Préparation
Faire gonfler le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude, puis l'égoutter. Préchauffer le four à 180 °C.
Couper un chapeau sur chaque courgette ronde, évider la chair en laissant 1 cm de paroi, puis hacher la chair.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter l'agneau haché et le faire dorer, puis incorporer la chair de courgette, la cannelle et le cumin. Saler, poivrer.
Hors du feu, mélanger avec le boulgour et la menthe.
Garnir les courgettes évidées avec la farce. Verser le coulis de tomate au fond d'un plat et y déposer les courgettes.
Enfourner 35 minutes, en arrosant les courgettes de coulis à mi-cuisson.
Notes
- La cannelle et le cumin sont essentiels au parfum libanais : ne pas les omettre.
- Servir avec un yaourt à la menthe pour la fraîcheur.
- Le bœuf haché peut remplacer l’agneau pour une version plus douce.