Clafoutis salé aux courgettes et chèvre
Un clafoutis salé moelleux aux courgettes et au chèvre, parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et huiler un moule à gratin.
Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire revenir 8 minutes à la poêle dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte lisse. Saler, poivrer.
Répartir les courgettes dans le moule, ajouter le chèvre coupé en rondelles et parsemer de menthe.
Verser l'appareil par-dessus.
Enfourner 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Bien faire revenir les courgettes pour évacuer leur eau et éviter un clafoutis détrempé.
- Se déguste tiède ou froid, idéal en pique-nique coupé en parts.
- Le chèvre peut être remplacé par de la feta pour une note plus salée.