Falafel bowl à l'houmous
Un bowl libanais généreux : falafels croustillants, houmous crémeux, taboulé et légumes frais.
Plat principal
Préparation
Mixer les pois chiches crus trempés avec l'oignon, l'ail, les herbes, le cumin, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Façonner des boulettes et les frire 3 à 4 minutes dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter.
Couper le concombre et les tomates en dés.
Répartir une cuillerée d'houmous au fond des bols.
Disposer les falafels, les légumes et la salade par-dessus. Servir avec du pain pita et une sauce au yaourt.
Notes
- Utiliser des pois chiches crus trempés (jamais en conserve) : c’est la clé de falafels qui se tiennent.
- Les falafels peuvent être cuits au four pour une version plus légère.
- Le houmous et une sauce tahini-citron lient le bowl.