Repas de fête

Petites brioches à la confiture

De petites brioches individuelles bien moelleuses, garnies d'un cœur de confiture. La viennoiserie du dimanche matin, à préparer la veille pour le brunch.

Pirojki au chou et œuf (petits pains farcis russes)

Les petits pains farcis russes : pâte levée moelleuse autour d'une farce de chou braisé et œufs durs hachés — à cuire au four ou frire, snack chaleureux.

Terrine de lapin aux herbes

Une terrine maison de lapin et de porc, parfumée aux herbes et au vin blanc, cuite au bain-marie. Parfaite pour un apéritif, une entrée ou un pique-nique.

Tarte tatin d'endives caramélisées

Une tatin salée d'endives fondantes et caramélisées, entre l'amertume du légume et la douceur du sucre, sur une pâte feuilletée dorée.

Farci poitevin

Un pâté de verdure aux herbes et au lard enveloppé de feuilles de chou, cuit au bouillon, spécialité végétale du Poitou.

Semifreddo au chocolat

Un semifreddo italien au chocolat, dessert glacé intense et fondant, irrésistible sans sorbetière.

Crèmes brûlées à la vanille

La crème brûlée classique : une crème à la vanille cuite doucement au bain-marie, coiffée d'une fine croûte de cassonade caramélisée. Onctueuse dessous, croquante dessus.

Fagots de haricots verts au lard

De petites bottes de haricots verts entourées d'une tranche de lard et passées au four, une entrée élégante et festive.

Flan de carottes au cumin

Un flan salé fondant à la purée de carottes et au cumin, une entrée chaude douce et parfumée.

Tarte aux pommes et chocolat

Une pâte sablée masquée d'une fine couche de chocolat noir, garnie de pommes et d'une migaine crémeuse. L'accord pomme-chocolat dans une tarte fondante.

Magret de canard aux poires

Un magret de canard rosé accompagné de poires poêlées au miel, un plat de fête au bel équilibre sucré-salé.

Picarones (beignets péruviens de courge et patate douce au sirop de chancaca)

Des beignets moelleux à la courge et à la patate douce, frits en anneaux dorés et nappés d'un sirop de chancaca aux épices.