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Boisson Repas de fête

Pastis traditionnel à l'eau fraîche

L'apéritif du Sud par excellence : pastis allongé d'eau bien fraîche, à boire à l'ombre.

Préparation
min
Cuisson
min
Portions
1
Difficulté
facile

Préparation

  1. Verser le pastis dans un verre haut.

  2. Compléter avec l'eau bien fraîche : le liquide devient instantanément trouble et jaune pâle (l'effet « louche »), dû à la précipitation des essences d'anis.

  3. Ajouter les glaçons en dernier.

  4. Servir aussitôt.

Notes

  • Le rapport classique est de 1 volume de pastis pour 5 d’eau, à ajuster selon le goût.
  • L’eau d’abord, les glaçons ensuite : verser l’eau sur les glaçons brutalement abîme le trouble.
  • Pour les variantes colorées, voir « tomate » (grenadine), « mauresque » (orgeat), « perroquet » (menthe).