Gambas à l'ail et au piment
Des gambas snackées à l'huile d'olive, à l'ail et au piment : un tapas espagnol prêt en dix minutes.
Plat principal
Préparation
Décortiquer les gambas en gardant la queue, retirer le boyau central.
Émincer finement l'ail et le piment.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir l'ail et le piment 1 minute, sans les brûler.
Ajouter les gambas et les saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles rosissent.
Déglacer d'un filet de citron, saler, poivrer et parsemer de persil. Servir aussitôt avec du pain pour saucer.
Notes
- Ne pas trop cuire les gambas : elles deviennent caoutchouteuses au-delà de quelques minutes.
- L’huile parfumée à l’ail et au piment se déguste avec du pain grillé, façon tapas.
- Servir à l’apéritif ou en plat avec du riz et une salade.