Confitures & conserves

Dulce de leche maison (confiture de lait argentine)

La confiture de lait emblématique : lait entier et sucre cuits longuement jusqu'à caraméliser en pâte ambrée — onctueuse, profonde, à tartiner sur tout.

Confiture de cerises

Une confiture de cerises brillante et parfumée, pour capturer le goût de l'été en bocaux.

Confiture de pêches

Une confiture de pêches douce et parfumée, ensoleillée, pour prolonger l'été sur les tartines.

Confiture de tomates

Une étonnante confiture de tomates rouges, douce et parfumée à la vanille et au citron, sucrée comme un fruit.

Almapaprika de Vecsés (piments doux marinés au vinaigre)

Les petits poivrons ronds et charnus de Hongrie confits au vinaigre, un condiment aigre-doux qui accompagne charcuteries et plats mijotés.

Chutney de mangue aux épices indiennes

Le chutney indien de mangue : cubes de fruits mijotés dans le vinaigre sucré-épicé jusqu'à devenir confit fondant — l'accompagnement-roi des curries et fromages.

Funghi sott'olio (champignons marinés à l'huile)

Petits champignons blanchis au vinaigre puis conservés sous huile d'olive, aromatisés à l'ail et au laurier : un antipasto italien à garder au frais.

Confiture de courge à la cannelle et au sésame

Une confiture d'automne parfumée à la cannelle et relevée de sésame grillé, à la façon des douceurs maghrébines.

Tomates vertes marinées à l'ukrainienne

Les dernières tomates du jardin, encore fermes, mises en bocal dans une saumure à l'aneth et à l'ail.

Cornichons lacto-fermentés à l'aneth (ohirky kvasheni)

Des cornichons croquants fermentés en saumure, parfumés à l'aneth et à l'ail, comme dans les cuisines d'Ukraine.

Chutney de figues à l'oignon

Une conserve aigre-douce de figues fondantes et d'oignons confits, parfaite avec fromages et viandes froides.

Pickles de cornichons maison au vinaigre

Des cornichons croquants, vinaigrés et parfumés à l'aneth — les vrais pickles du jardin, prêts en deux semaines.