Gelée de citron
Une gelée de citron acidulée à tartiner ou à diluer en infusion : trois ingrédients et dix minutes de cuisson pour un condiment vif et parfumé.
Confitures & conserves
Préparation
Mélanger le jus de citron avec le gélifiant.
Mettre à chauffer dans une casserole.
À l’ébullition, ajouter le sucre et laisser cuire à petits bouillons 10 minutes, en remuant et en écumant.
Verser dans de petits pots en verre, refermer et retourner les pots. Laisser refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit.
Notes
- Se tartine sur du pain ou une brioche, ou se dilue dans de l’eau chaude en infusion citronnée.
- Le gélifiant assure une prise nette sans cuisson longue qui altérerait le goût du citron.
- Se conserve plusieurs mois dans un pot fermé, au frais une fois ouvert.