Sans gluten
Des recettes pensées sans gluten — pains, pâtisseries, pâtes et alternatives naturellement sans blé, seigle, orge ni avoine non certifiée.
75 recettes
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Blinis 100% sarrasin sans gluten
Les blinis russes 100% farine de sarrasin, levés à la levure boulangère : moelleux, épais, à garnir de crème fraîche et saumon fumé pour l'apéritif festif.
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Sauce Mornay sans gluten (béchamel gratinée au fromage)
La béchamel enrichie au gruyère et jaunes d'œufs, version SG : sauce fromagère onctueuse qui gratine à merveille — pour endives au jambon, gratins et croque-monsieur.
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Tortillas de maïs maison pour tacos sans gluten
Les vraies tortillas mexicaines à la farine de maïs nixtamalisé (masa harina) : souples, parfumées, cuites au comal — la base sans gluten de tous les tacos authentiques.
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Pizza sur base de chou-fleur sans gluten
La pizza dont la base est un pur chou-fleur râpé, œuf et parmesan — croûte fine, dorée, légère, garnissable à volonté. La pizza sans gluten qui surprend.
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Salade de pâtes sans gluten au pesto et légumes grillés
Une salade de pâtes fraîche et généreuse : pâtes de maïs-riz, pesto maison, courgettes et poivrons grillés, tomates cerises et mozzarella — parfaite pour un pique-nique d'été.
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Gnocchi alla romana à la polenta sans gluten
Les gnocchi romains — non pas à la pomme de terre mais à la semoule : disques de polenta au parmesan, disposés en écailles, gratinés au beurre — dorés, fondants, sans gluten.
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Muffins myrtille-farine d'amande sans gluten
Des muffins tout amande gorgés de myrtilles fraîches : croûte fine dorée, cœur moelleux presque cakey, jamais secs — les meilleurs muffins SG du répertoire.
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Soupe miso aux nouilles soba de sarrasin sans gluten
Un bol japonais réconfortant : bouillon dashi-miso, nouilles de sarrasin, tofu, champignons shiitake et algues wakame — léger, umami, entièrement sans gluten avec du miso et tamari certifiés.
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Risotto de sarrasin (kasha) aux champignons sans gluten
Un « risotto » naturellement sans gluten aux graines de sarrasin torréfié — la kasha des slaves — et champignons de bois, crémé au parmesan, notes noisette-forêt.
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Granola sarrasin grillé-noix sans gluten
Le granola SG rustique et croquant : flocons de sarrasin torréfiés, noix, sirop d'érable et huile de coco — clusters dorés, notes caramel-noisette.
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Taboulé de sarrasin torréfié à la menthe sans gluten
Le taboulé revisité au sarrasin torréfié : graines noisettées, herbes fraîches à profusion, concombre, tomate et citron — une alternative sans gluten au taboulé de semoule.
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Salade de nouilles soba concombre-cacahuètes sans gluten
Une salade asiatique fraîche et croquante : nouilles de sarrasin, concombre, carotte, sauce sésame-cacahuète et coriandre — servie froide, vive et rassasiante.