Glace vanille au mascarpone
Une glace à la vanille ultra-crémeuse au mascarpone, sans œufs ni cuisson longue. Riche et onctueuse, elle se prépare en quelques minutes.
Desserts
Préparation
Dans une casserole, chauffer la crème avec le sucre, le glucose et la vanille, jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 1 heure.
Quand la crème est froide, la mélanger au mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Turbiner en sorbetière. Sans sorbetière, verser dans un bac au congélateur et remuer toutes les heures jusqu’à prise.
Notes
- Le mascarpone donne une glace très riche et crémeuse, sans crème anglaise à cuire.
- Le glucose (ou un peu de miel) garde la texture souple à la sortie du congélateur.
- Bien refroidir la préparation avant de turbiner accélère et améliore la prise.