Toutes les recettes
1749 recettes, par ordre alphabétique
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Seolleongtang (bouillon coréen d'os de bœuf mijoté)
Un bouillon d'os de bœuf mijoté des heures jusqu'à devenir laiteux, servi avec nouilles et oignon vert. On sale à table.
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Shai éthiopien, thé épicé cannelle et cardamome
Le thé noir éthiopien mijoté avec cannelle, cardamome et clou de girofle, sucré et parfumé, servi bien chaud.
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Shakshuka ricotta-pistache
La shakshuka revisitée : des œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, nappée de ricotta crémeuse et de pistaches torréfiées.
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Shakshuka verte épinards et feta
Une variante verte de la shakshuka : poêlée d'épinards et herbes fraîches, œufs pochés au cœur et feta émiettée.
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Sharbat-e-rayhan
Boisson afghane glacée aux graines de basilic et citron, désaltérante pour les grosses chaleurs.
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Sheer chai afghan (thé noir au lait et cardamome)
Le thé au lait du petit-déjeuner afghan : thé noir infusé, lait entier et cardamome, doux et réconfortant.
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Shepherd's pie irlandais traditionnel à l'agneau
Hachis d'agneau mijoté aux légumes sous une couverture de purée de pommes de terre dorée au four — la version authentique, à l'agneau (pas au bœuf).
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Shirley Temple maison (grenadine, ginger ale, cerise)
Le mocktail vintage des années 30 : ginger ale glacé, sirop de grenadine en filet rosé et cerise au marasquin sur le rebord — le cocktail-bonbon de l'enfance.
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Shiro (purée de pois chiches éthiopienne aux épices)
Le purée éthiopienne de farine de pois chiches : poudre de shiro (mélange légumineuses-épices) délayée dans un sofrito d'oignons-ail-berbéré-tomates — texture velours rouge-brun à puiser à l'injera.
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Sholeh zard (riz au lait persan au safran et eau de rose)
Un riz au lait persan doré au safran, parfumé à l'eau de rose et à la cardamome, servi frais et joliment décoré.
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Shopska salata (salade bulgare tomate-concombre-fromage)
La salade nationale de Bulgarie : tomates juteuses, concombres croquants, oignon rouge et fromage blanc râpé en montagne — fraîcheur estivale des Balkans en assiette.
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Shortbread écossais traditionnel
Le biscuit écossais ancestral : 3 ingrédients (beurre-sucre-farine), texture sableuse, fondante en bouche — la simplicité ultime.