Œufs cocotte au jambon fumé
Des œufs fondants cuits au four sur un lit de jambon fumé et de crème : un brunch chic prêt en vingt minutes.
Entrée
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer quatre ramequins.
Répartir le jambon fumé en dés au fond des ramequins, ajouter une cuillère de crème dans chacun.
Casser délicatement un œuf par ramequin sur le jambon.
Parsemer de gruyère, saler avec modération et poivrer.
Déposer les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfourner 12 à 15 minutes : le blanc doit être pris, le jaune coulant. Parsemer de ciboulette.
Notes
- La cuisson au bain-marie évite que les œufs ne deviennent caoutchouteux.
- Surveiller la fin de cuisson pour garder le jaune crémeux.
- Servir avec des mouillettes de pain grillé.