Œufs cocotte au chorizo
Des œufs cocotte crémeux relevés de chorizo, un brunch espagnol prêt en quelques minutes au four.
Entrée
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C et beurrer quatre ramequins.
Couper le chorizo en petits dés et les faire revenir 3 minutes à la poêle, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur gras.
Répartir le chorizo au fond des ramequins et verser un peu de crème par-dessus.
Casser un œuf dans chaque ramequin, ajouter le reste de crème, parsemer de fromage râpé. Saler légèrement, poivrer.
Déposer les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur (bain-marie).
Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
Notes
- Le chorizo étant salé, saler les œufs avec parcimonie.
- Servir avec des mouillettes de pain grillé pour tremper dans le jaune.
- Surveiller la cuisson pour garder le jaune coulant.