Œufs au four dans l'avocat rôti
Un brunch malin : un œuf cuit au four directement dans le demi-avocat creusé, doré et fondant.
Plat principal
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Creuser légèrement la cavité à la cuillère pour qu'un œuf y tienne.
Déposer les demi-avocats dans un plat, en les calant pour qu'ils restent stables.
Casser un petit œuf dans chaque cavité (retirer un peu de blanc s'il déborde). Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé.
Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore légèrement coulant. Parsemer de ciboulette et de piment d'Espelette.
Notes
- Choisir des avocats bien creusés et de petits œufs pour que l’œuf tienne sans déborder.
- Caler les avocats dans un plat à muffins ou sur un lit de gros sel les empêche de basculer.
- Servir aussitôt, avec une tranche de pain grillé.