Cuisine américaine
Comfort food, brunchs, burgers et grands classiques des États-Unis.
68 recettes
Hot-dog maison
Le hot-dog américain fait maison : saucisse fumée dans un pain moelleux, oignons, moutarde et ketchup.
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Salades
Soupes & veloutés · 2
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Chowder de maïs sans gluten
La soupe crémeuse américaine au maïs : base pomme de terre-lait liée à la fécule, maïs doux, lardons fumés et ciboulette — réconfortante, sans le roux de farine traditionnel.
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Potage de citrouille Halloween au lait de coco et curry
Le velouté d'Halloween revisité : citrouille rôtie au four pour concentrer les sucres, fondue dans le lait de coco au curry et au gingembre — orangé chaleureux.
Plat principal · 11
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Bowl césar au poulet grillé
La salade César en version bowl : poulet grillé, romaine croquante, croûtons, parmesan et sauce césar.
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Burgers vegan haricots noirs-quinoa
Les burgers vegan vraiment satisfaisants : steaks de haricots noirs et quinoa, fumés au paprika et chipotle — texture, saveur, gourmandise.
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Dinde rôtie à la sauge pour Thanksgiving
La grande dinde de Thanksgiving : beurrée à la sauge, rôtie longuement avec son jus, peau dorée et chair juteuse — la pièce maîtresse de la table américaine de fin novembre.
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Étouffée d'écrevisses à la cajun
L'étouffée louisianaise : écrevisses mijotées dans un roux blond, le saint trio (oignon-poivron-céleri), beurre généreux et épices cajun — servies sur un lit de riz.
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Gratin de pâtes aux trois fromages
Un gratin de pâtes ultra crémeux aux trois fromages, fondant et gourmand, pour les amateurs de fromage.
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Gumbo cajun au poulet et andouille
Le ragoût-soupe emblématique de Louisiane : roux brun foncé fondu en bouillon parfumé au gombo, garni de poulet et d'andouille fumée — servi sur du riz blanc.
Dessert · 26
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Banana Bread Réconfortant au Beurre de Cacahuète
Recette : banana bread réconfortant au beurre de cacahuète
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Brownie aux noix
Le brownie américain dense et fondant, intense en chocolat et parsemé de noix croquantes.
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Cookies aux pépites de chocolat
Les cookies américains parfaits : moelleux au centre, croustillants sur les bords, gorgés de pépites de chocolat.
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Pancakes moelleux
Des pancakes épais et moelleux comme outre-Atlantique, parfaits empilés et nappés de sirop d'érable.
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Banana bread sans gluten farine d'amande-riz
Le banana bread version sans gluten sans compromis : bananes mûres, poudre d'amande et farine de riz, huile de coco et pépites de chocolat — mie humide, croûte parfumée.
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Beignets de la Nouvelle-Orléans au sucre glace
Les beignets carrés du quartier français de La Nouvelle-Orléans : pâte levée légère, frite jusqu'à devenir creuse, noyée sous une avalanche de sucre glace.
Sauces & condiments · 4
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Sauce barbecue maison
Une sauce barbecue épaisse et fumée, sucrée-acidulée, bien meilleure que celles du commerce et prête en vingt minutes.
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Vinaigrette César maison
La vraie sauce César, crémeuse et relevée à l'anchois et au parmesan, prête en dix minutes au fouet.
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Sauce aux canneberges maison à l'orange
La sauce-canneberges incontournable de Thanksgiving : baies acidulées éclatées dans le sucre et le jus d'orange — rouge rubis brillant, contraste parfait sur la dinde.
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Sauce yum yum japonaise (sauce mayo umami pour grillades)
La sauce des hibachis japonais aux États-Unis : mayonnaise enrichie de tomate, paprika, beurre fondu et un soupçon de sucre — accompagnement-roi des grillades.
Apéro & tartinades · 4
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Deviled eggs à l'américaine
La version américaine des œufs mimosa : jaunes fouettés à la mayonnaise et à la moutarde, relevés d'un nuage de paprika.
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Dip chaud épinards-artichauts au parmesan
Un dip crémeux et fondant qui gratine au four, à partager avec des chips ou du pain grillé.
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Jalapeño poppers panés au fromage frais et bacon
Des demi-piments jalapeño farcis au fromage frais, enrobés de bacon puis panés et frits jusqu'à la coque dorée.
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Nachos au fromage fondu et jalapeños
Des chips de maïs nappées de cheddar fondu et de jalapeños, à partager tièdes dès la sortie du four.
Accompagnement · 7
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Beignets d'oignon
Des rondelles d'oignon enrobées de pâte et frites, croustillantes et dorées : l'apéritif gourmand façon onion rings.
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Chips de chou kale
Des feuilles de chou kale rôties au four jusqu'à devenir aériennes et croustillantes, une collation saine et savoureuse.
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Épis de maïs grillés au beurre d'herbes
Des épis de maïs grillés au barbecue, badigeonnés d'un beurre fondant aux herbes et à l'ail.
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Gratin de patates douces
Un gratin fondant et légèrement sucré à la patate douce, crème et muscade, doré à souhait.
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Patate douce gratinée au marshmallow (Thanksgiving)
Le plat américain de Thanksgiving qui divise et fascine : purée de patate douce épicée surmontée de chamallows fondus dorés — sucré-salé assumé.
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Pop-corn salé au paprika
Du pop-corn maison éclaté à la poêle, relevé de paprika fumé et de beurre fondu : l'en-cas express et addictif.
Pain
Boisson · 3
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Thé glacé à la pêche
Le thé glacé maison à la pêche : infusé, à peine sucré et bien plus rafraîchissant que ceux du commerce.
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Le Banana Bread Ultime : Moelleux Banane & Pépites de Cacahuète
Recette : le banana bread ultime : moelleux banane & pépites de cacahuète
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Shirley Temple maison (grenadine, ginger ale, cerise)
Le mocktail vintage des années 30 : ginger ale glacé, sirop de grenadine en filet rosé et cerise au marasquin sur le rebord — le cocktail-bonbon de l'enfance.
Sandwich · 8
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Club sandwich
Le club sandwich classique à trois étages : poulet, bacon croustillant, salade et tomate dans du pain de mie toasté.
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Avocado toast à l'œuf poché et piment
Le brunch californien dans sa version ultime : pain au levain, avocat écrasé au citron, œuf poché coulant et piment d'Espelette.
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Bagel au saumon fumé et fromage frais
Le bagel new-yorkais par excellence : fromage frais, saumon fumé, oignon rouge et aneth dans un bagel toasté.
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Burger maison grillé au barbecue
Le burger de l'été : steak haché grillé au barbecue, cheddar fondant, salade et sauce maison dans un pain brioché.
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Burger végétarien
Un burger gourmand au steak de haricots rouges maison, fondant dedans et croustillant dehors.
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Mini-burgers apéritifs
De petits burgers à partager : mini-pains briochés, steak haché, cheddar et sauce, en format apéritif.