Pumpkin pie épicée
La tarte américaine à la citrouille, crémeuse et parfumée aux épices douces : le dessert phare de l'automne.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte dans un moule et la précuire 10 minutes à blanc.
Mélanger la purée de potiron avec les œufs, le sucre, la crème et les épices.
Verser l'appareil sur le fond de tarte.
Baisser le four à 180 °C et enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore tremblotante au centre.
Laisser refroidir complètement avant de déguster, éventuellement avec de la chantilly.
Notes
- Faire sa purée maison en rôtissant le potiron donne le meilleur goût.
- Le mélange d’épices « pumpkin spice » fait toute la signature.
- La tarte se raffermit en refroidissant : ne pas la surcuire.