Épis de maïs grillés au beurre d'herbes
Des épis de maïs grillés au barbecue, badigeonnés d'un beurre fondant aux herbes et à l'ail.
Accompagnement
Préparation
Retirer les feuilles et les barbes des épis de maïs. Les précuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante.
Préparer le beurre d'herbes : mélanger le beurre mou avec l'ail pressé, les herbes, le paprika, du sel et du poivre.
Égoutter les épis et les badigeonner d'une partie du beurre.
Les griller 8 à 10 minutes au barbecue ou à la plancha, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et marqués.
Servir aussitôt, nappés du reste de beurre d'herbes fondant.
Notes
- Précuire les épis garantit un maïs tendre, le grill apportant la coloration et le goût fumé.
- Le beurre d’herbes se prépare à l’avance et se conserve au frais.
- Variante épicée : ajouter du piment ou du parmesan râpé sur les épis grillés.