Dip chaud épinards-artichauts au parmesan
Un dip crémeux et fondant qui gratine au four, à partager avec des chips ou du pain grillé.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C.
Décongeler les épinards, puis les presser fermement dans un torchon pour retirer un maximum d'eau. Les hacher grossièrement.
Égoutter les cœurs d'artichauts et les hacher en morceaux d'environ 1 cm.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Mélanger dans un saladier le fromage frais, la crème, le parmesan, la moitié de la mozzarella, l'ail, le jus de citron et la muscade. Saler et poivrer.
Incorporer les épinards et les artichauts, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser dans un plat à gratin, lisser la surface et parsemer du reste de mozzarella.
Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Notes
- Servir chaud avec des chips tortilla, des gressins ou des tranches de baguette grillées.
- Se prépare à l’avance : garder au frais et enfourner au dernier moment.
- Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou un peu de piment d’Espelette.