Artichauts grillés au citron et à l'ail
Des artichauts précuits puis grillés, badigeonnés d'une marinade citron-ail : fondants au cœur, dorés sur les bords.
Accompagnement
Préparation
Couper les artichauts en deux ou en quartiers, retirer le foin et les frotter de citron.
Les cuire 20 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante citronnée, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Égoutter.
Préparer la marinade : mélanger l'huile d'olive, l'ail pressé, le jus d'un citron, le thym, du sel et du poivre.
Badigeonner les artichauts de marinade et les faire griller 4 à 5 minutes par face sur une plancha ou une poêle-gril bien chaude.
Arroser du reste de marinade et servir chaud, avec des quartiers de citron.
Notes
- Précuire les artichauts garantit un cœur fondant ; le grill apporte le côté doré et fumé.
- Se prépare aussi au barbecue, pour une note grillée plus marquée.
- Accompagne viandes et poissons grillés, ou se déguste en antipasti.