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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Amlou (pâte à tartiner marocaine amande-argan-miel)
Le « Nutella berbère » du sud marocain : amandes torréfiées mixées avec de l'huile d'argan et du miel, en une pâte à tartiner onctueuse et parfumée — un trésor du petit-déjeuner.
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Amêijoas à Bulhão Pato
Des palourdes ouvertes minute dans un bouillon d'ail, d'huile d'olive et de coriandre, à saucer avec du pain.
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Ananas grillé au miel et au romarin
Un dessert de barbecue express : des tranches d'ananas caramélisées au miel et parfumées au romarin.
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Ananas rôti à l'huile d'olive, citron et vanille
Des morceaux d'ananas caramélisés à la poêle dans une huile d'olive parfumée au citron et à la vanille. Un dessert surprenant, entre douceur et fraîcheur.
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Andouille de Vire aux pommes
Des tranches d'andouille de Vire poêlées avec des pommes fondantes au cidre, une association normande simple et savoureuse.
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Anneaux d'encornets aux carottes, orange et épices
Des anneaux d'encornets saisis puis mijotés avec des carottes, des suprêmes d'orange et un trio d'épices douces : un plat de mer ensoleillé.
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Anzac biscuits (sablés flocons d'avoine-coco)
Les biscuits historiques d'Australie et Nouvelle-Zélande : avoine, coco et golden syrup, sans œuf — créés en 1915 pour envoyer aux soldats sur le front.
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Aperol spritz
Le cocktail apéritif vénitien : prosecco, Aperol et une touche d'eau gazeuse, servi bien frais sur glace avec une tranche d'orange. Amer, pétillant, désaltérant.
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Apfelstrudel autrichien aux pommes et raisins
Le strudel aux pommes viennois : pâte étirée transparente, garniture de pommes-raisins-cannelle-noix-chapelure roulée serré, doré au four et arrosé de beurre fondu.
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Arancello, liqueur d'orange
Le cousin orange du limoncello : des zestes d'orange et des épices macérés dans l'alcool, allongés d'un sirop, à boire très frais.
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Arancini siciliens (croquettes de riz farcies) sans gluten
Les boulettes de riz siciliennes farcies au ragù et mozzarella, panées à la polenta et frites : croûte dorée croustillante, cœur crémeux et fondant.
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Ardéchois (gâteau moelleux à la crème de marrons)
Un gâteau fondant à la crème de marrons, moelleux et parfumé, spécialité de l'Ardèche.