Boissons
170 recettes
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Lben maghrébin (petit-lait fermenté)
Le petit-lait fermenté du Maghreb, légèrement acidulé et rafraîchissant, préparé maison à partir de lait entier.
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Limoncello maison
La liqueur de citron du sud de l'Italie : des zestes de citron infusés dans l'alcool, adoucis d'un sirop. À servir glacée en digestif.
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Chocolat chaud à l'ancienne épais
Le chocolat chaud des grands jours : chocolat noir fondu dans le lait entier, épais et soyeux — la chocolaterie viennoise dans une tasse.
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Irish coffee
Le grand classique irlandais : un café chaud au whisky sucré, coiffé d'une crème fouettée qui flotte en surface, à boire aussitôt.
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Kissel de baies à boire
La boisson russe traditionnelle aux baies, légèrement liée à la fécule, à boire tiède ou fraîche.
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Calvamel, cocktail calvados-caramel
Un cocktail d'automne servi sur glace : calvados, caramel et crème relevés d'une pointe de cannelle. Rond, chaleureux, avec les arômes de pomme du calvados.
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Lassi salé au cumin (namkeen lassi)
Boisson indienne au yaourt battu, relevée de cumin torréfié et de sel noir, servie bien fraîche.
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Bubble tea maison au thé au lait et perles de tapioca
Un thé au lait glacé et ses perles de tapioca moelleuses, à préparer soi-même sans machine.
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Sago't gulaman
La boisson de rue philippine qui rafraîchit : perles de tapioca et cubes de gelée dans un sirop parfumé au sucre roux.
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Jus d'avocat au lait et amandes (zoubia marocaine)
Une boisson marocaine onctueuse à base d'avocat, de lait et d'amandes, sucrée et rafraîchissante.
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Spris éthiopien avocat, mangue et papaye
Le jus en couches des cafés d'Addis-Abeba : avocat, mangue et papaye superposés dans le verre.
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Suco de maracujá (jus brésilien de fruit de la passion)
Le jus de fruit de la passion mixé à la brésilienne : pulpe fraîche, eau et un peu de sucre, filtré ou non selon l'envie.