Maïs

Tortillas de maïs maison pour tacos sans gluten

Les vraies tortillas mexicaines à la farine de maïs nixtamalisé (masa harina) : souples, parfumées, cuites au comal — la base sans gluten de tous les tacos authentiques.

Zaeti, biscuits vénitiens à la farine de maïs

Les biscuits jaunes de Venise : une pâte à la farine de maïs et aux raisins secs, parfumée à la vanille et au citron, détaillée en petits ovales.