Flan
26 recettes
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Flan espagnol au caramel
Un flan de huevo à la vanille, cuit au bain-marie et démoulé sur son caramel doré.
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Flan mexicain à la cannelle (flan napolitano)
Un flan dense et crémeux au lait concentré, parfumé à la cannelle, nappé de caramel.
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Flan parisien à la vanille
Le flan pâtissier d'enfance : pâte brisée croustillante, appareil très vanillé épais et tremblotant — réconfortant, intemporel.
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Flan pâtissier
Le flan pâtissier classique : une pâte croustillante garnie d'un appareil vanillé pris à la Maïzena, doré au four. Le goûter de boulangerie, fait maison.
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Flan pâtissier au chocolat
Un flan pâtissier sans pâte, crémeux et intensément chocolaté, pris à la Maïzena. Un dessert de goûter simple et gourmand, à préparer la veille.
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Flans aux asperges vertes et bacon
De petits flans crémeux aux asperges vertes, bacon et parmesan, cuits au bain-marie : une entrée printanière fondante, à servir tiède ou froide.
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Pastéis de nata (flans portugais à la crème)
Le flan-tarte iconique du Portugal : pâte feuilletée ultra-fine roulée en escargot, crème pâtissière vanille-cannelle cuite à 280°C en moules cannelés — surface noire-caramélisée signature.
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Petits flans à la courge
De petits flans de courge à la crème et à la muscade, cuits au bain-marie : une entrée d'automne toute douce, à servir tiède ou froide, démoulée.
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Petits flans au lait concentré sucré
Des flans individuels ultra simples : œufs, lait et lait concentré sucré cuits au bain-marie, à servir bien frais avec un peu de caramel.
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Petits flans aux amaretti et compotée de pêches de vigne
Des flans individuels parfumés aux amaretti et au rhum, accompagnés d'une compotée de pêches de vigne : un dessert d'été tout en douceur.
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Petits flans aux tomates séchées
De petits flans salés à la crème et aux tomates séchées, parfumés au thym. Une entrée simple, à servir chaude ou froide, prête en quelques minutes.
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Petits flans de céleri, sauce roquefort
Des petits flans de céleri-rave à la crème et à l'huile de noix, cuits au bain-marie, servis avec une sauce onctueuse au roquefort. Une entrée fine et automnale.