Lentille

Misir wat (lentilles corail aux épices éthiopiennes)

Le ragoût végétarien éthiopien : lentilles corail mijotées dans une sauce épaisse rouge-brun aux oignons confits, berbéré et nit'er kibbeh — repas de jeûne orthodoxe complet, plein d'umami.

Mujadara (lentilles, riz et oignons caramélisés)

Le plat libanais réconfortant et frugal : lentilles, riz mijotés ensemble, surmontés d'une montagne d'oignons caramélisés.

Petit salé aux lentilles

Un plat mijoté rustique et généreux : viandes de porc demi-sel fondantes sur un lit de lentilles vertes parfumées.

Salade de lentilles aux légumes grillés

Une salade végétarienne complète : lentilles vertes du Puy, légumes d'été grillés au four, feta et vinaigrette balsamique.

Salade de lentilles corail à l'échalote et curry

Des lentilles corail juste cuites, refroidies et liées d'une vinaigrette au curry, huile de noix et sésame, relevée d'échalote émincée. Fraîche et parfumée.

Salade de lentilles corail, chou-fleur et petits pois

Une salade fraîche de lentilles corail, chou-fleur vapeur et petits pois, liée d'une vinaigrette au sésame et curry : complète, à préparer la veille.

Salade de lentilles vertes aux oignons rouges

Des lentilles vertes du Puy tièdes puis refroidies, liées d'une vinaigrette à la moutarde et à l'huile de noix, relevées d'oignon rouge émincé. Simple et parfumée.

Salade tiède de lentilles et lardons

Une salade tiède réconfortante de lentilles vertes et de lardons dorés, relevée d'une vinaigrette à la moutarde et à l'échalote.

Salade tiède de lentilles, châtaignes et roquette

Une salade d'automne qui joue le contraste : lentilles fondantes, châtaignes sucrées et roquette poivrée.

Sambar sud-indien (ragoût de lentilles aux légumes)

La soupe-ragoût de lentilles aux légumes du Sud de l'Inde : toor dal mijoté avec tamarin et légumes, parfumé au sambar masala — accompagnement obligatoire des dosa et idli.

Saucisses de Morteau aux lentilles du Puy

Le plat d'hiver par excellence : des lentilles vertes du Puy mijotées aux aromates et à la moutarde, parfumées par les saucisses de Morteau cuites dedans.

Soupe de lentilles corail au curry

Une soupe veloutée et réconfortante aux lentilles corail, lait de coco et curry : nourrissante et pleine de saveur.