Velouté de lentilles au jambon fumé
Un velouté d'hiver réconfortant : lentilles mijotées et mixées, relevées de jambon fumé croustillant.
Soupes & veloutés
Préparation
Émincer l'oignon, la carotte et l'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles rincées et la moitié du jambon fumé. Couvrir d'eau (environ 80 cl) et émietter le cube de bouillon.
Laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mixer finement, incorporer la crème, saler et poivrer.
Faire dorer le reste du jambon fumé à la poêle et en garnir le velouté au moment de servir.
Notes
- Le jambon fumé croustillant en garniture apporte du contraste et du goût.
- Saler avec modération : le jambon et le bouillon salent déjà.
- Un plat complet et économique, parfait les soirs d’hiver.