Velouté
13 recettes
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Velouté d'asperges vertes
Un velouté de printemps fin et crémeux, qui capture toute la délicatesse des asperges vertes.
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Velouté de petits pois
Un velouté de printemps d'un vert éclatant, doux et parfumé à la menthe, servi chaud ou froid.
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Velouté de poireaux et pommes de terre
Le grand classique des soupes : poireaux et pommes de terre mixés en un velouté onctueux et réconfortant.
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Velouté de potiron
Le velouté de potiron classique, onctueux et réconfortant, relevé d'une pointe de muscade : l'incontournable de l'automne.
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Velouté d'artichaut
Un velouté soyeux au goût délicat d'artichaut, relevé d'une pointe de crème et de parmesan.
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Velouté de betterave
Un velouté d'un rose profond, doux et terreux, relevé d'une pointe de crème et d'une note acidulée.
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Velouté de céleri-rave et noisettes
Un velouté d'automne soyeux au céleri-rave, relevé par des noisettes torréfiées : élégant et parfumé.
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Velouté de châtaignes
Un velouté festif et soyeux à la châtaigne, idéal pour les repas d'hiver et les tables de fête.
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Velouté de courgettes au curry
Un velouté tout doux de courgettes relevé d'une pointe de curry : léger, rapide et réconfortant.
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Velouté de fenouil
Un velouté doux et anisé, où le fenouil mijoté avec pomme de terre devient soyeux et réconfortant.
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Velouté de lentilles au jambon fumé
Un velouté d'hiver réconfortant : lentilles mijotées et mixées, relevées de jambon fumé croustillant.
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Velouté de panais
Un velouté d'hiver doux et légèrement sucré au panais, onctueux et parfumé : un légume oublié qui mérite sa place.