Velouté
42 recettes
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Velouté de brocoli
Un velouté de brocoli onctueux et d'un beau vert, lié à la crème, un classique réconfortant de l'hiver.
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Velouté de carotte à l'orange
Un velouté de carotte doux et lumineux, relevé d'une pointe d'orange et de gingembre, réconfortant et vitaminé.
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Velouté de carottes, poireaux et pommes de terre
Un velouté tout simple de carottes, poireaux et pommes de terre au bouillon de volaille, mixé et adouci d'une pointe de crème : la soupe familiale par excellence.
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Velouté de céleri-rave et noisettes
Un velouté d'automne soyeux au céleri-rave, relevé par des noisettes torréfiées : élégant et parfumé.
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Velouté de châtaignes
Un velouté festif et soyeux à la châtaigne, idéal pour les repas d'hiver et les tables de fête.
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Velouté de châtaignes au lard et noisettes
Un velouté de châtaignes crémeux au thym, coiffé de lardons grillés, de noisettes torréfiées et d'une lichette de crème : un réconfort d'automne.
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Velouté de chou-fleur à la truite fumée et amandes
Un velouté de chou-fleur tout doux à la crème, relevé de dés de truite fumée et d'amandes torréfiées : chaud en assiette ou en verrines à l'apéritif.
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Velouté de chou-fleur au chorizo et cacahuètes
Un velouté de chou-fleur crémeux relevé de dés de chorizo poêlés et de cacahuètes concassées : douceur, piquant et croquant en une bouchée.
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Velouté de chou-fleur et chips de bacon
Un velouté de chou-fleur crémeux relevé d'une pointe de curry, coiffé de chips de bacon croustillantes cuites au four : le contraste doux-croquant d'une entrée soignée.
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Velouté de coing et panais
Un velouté d'automne original et doux, où le coing parfumé rencontre la douceur du panais dans une texture soyeuse.
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Velouté de courge, crème de parmesan et graines caramélisées
Un velouté de potimarron muscadé, nappé d'une crème de parmesan et parsemé de graines de courge caramélisées : douceur, umami et croquant.
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Velouté de courge et tartine de chèvre frais ciboulette
Un velouté de potimarron crémeux et muscadé, accompagné d'une tartine toastée de chèvre frais à la ciboulette : un dîner d'automne réconfortant.