Dahl de lentilles corail
Le dahl indien crémeux : lentilles corail fondues dans un lait de coco épicé, un plat végétarien réconfortant et économique.
Plat principal
Préparation
Rincer les lentilles corail à l'eau froide.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter les épices et faire revenir 1 minute.
Ajouter les tomates, les lentilles et le lait de coco, plus un grand verre d'eau.
Laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les lentilles soient fondues.
Rectifier l'assaisonnement, arroser de jus de citron et parsemer de coriandre. Servir avec du riz ou des naans.
Notes
- Les lentilles corail ne demandent pas de trempage et cuisent vite.
- Ajouter de l’eau si le dahl épaissit trop : il doit rester onctueux.
- Une cuillère de yaourt apporte de la fraîcheur à table.