Tartinade de lentilles corail au curry
Une tartinade végétale onctueuse de lentilles corail au lait de coco et au curry : douce et parfumée.
Apéro & tartinades
Préparation
Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le curry et mélanger 1 minute.
Ajouter les lentilles corail rincées et couvrir d'eau. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Incorporer le lait de coco et laisser réduire 5 minutes.
Mixer avec le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.
Laisser refroidir : la tartinade épaissit en refroidissant. Servir sur du pain grillé.
Notes
- Les lentilles corail cuisent vite et se réduisent naturellement en purée.
- Le lait de coco et le curry évoquent le dhal indien, ici en version tartinable.
- Se conserve 3 jours au frais ; délicieuse avec des crackers ou des crudités.