Chana masala (curry de pois chiches)
Le curry de pois chiches indien à la tomate et aux épices : végétarien, économique et plein de saveur.
Plat principal
Préparation
Faire dorer les oignons émincés. Ajouter l'ail et le gingembre râpés.
Incorporer les épices et faire revenir 1 minute pour les réveiller.
Ajouter les tomates et laisser réduire 10 minutes.
Ajouter les pois chiches égouttés et un peu d'eau. Laisser mijoter 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement, arroser de jus de citron et parsemer de coriandre. Servir avec du riz ou des naans.
Notes
- Écraser une partie des pois chiches épaissit naturellement la sauce.
- Encore meilleur réchauffé, quand les épices ont infusé.
- Une cuillère de yaourt adoucit le plat à table.