Chou-fleur gratiné au curry
Un gratin de chou-fleur dans une crème au curry, parsemé de jambon cru et de parmesan : un accompagnement doux et parfumé, doré au four.
Accompagnements
Préparation
Détailler le chou-fleur en fleurettes et les cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante salée) jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter.
Préchauffer le four à 200 °C.
Chauffer la crème avec l’ail émincé et le curry. Saler, poivrer.
Disposer les fleurettes dans un plat à gratin, répartir le jambon cru en morceaux et napper de crème au curry.
Parsemer de parmesan râpé.
Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Parsemer de persil ciselé au moment de servir.
Notes
- Cuire le chou-fleur en le gardant ferme : il finit de cuire au four sans se déliter.
- Le curry adoucit le chou-fleur et lui donne une belle couleur dorée.
- Le jambon cru peut être remplacé par des lardons ou omis pour une version végétarienne.