Cookies au roquefort et à l'emmental
Des cookies salés au roquefort et à l'emmental, moelleux à cœur : une bouchée d'apéritif originale, prête en un quart d'heure.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Fouetter l’œuf avec le beurre pommade.
Ajouter l’emmental râpé, le roquefort grossièrement émietté et le sel. Mélanger.
Incorporer la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former de petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en quinconce.
Enfourner 15 minutes environ : les cookies sont cuits quand les bords sont dorés.
Notes
- Le roquefort sale déjà la pâte : doser le sel avec parcimonie.
- Se servent tièdes à l’apéritif, avec un verre de vin blanc.
- Le roquefort peut se remplacer par une autre pâte persillée (fourme, bleu).