Cookies salés aux olives
Des cookies apéritifs au gruyère et aux olives noires, moelleux à cœur : une bouchée salée express, à parfumer d'herbes de Provence.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Fouetter l’œuf avec le beurre pommade.
Ajouter le gruyère râpé, le sel et les olives dénoyautées coupées en morceaux. Mélanger.
Incorporer la farine et la levure (et éventuellement les herbes) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former de petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en quinconce.
Enfourner 15 minutes environ : les cookies sont cuits quand les bords sont dorés.
Notes
- Les olives et le gruyère salent déjà la pâte : doser le sel avec parcimonie.
- Se servent tièdes à l’apéritif, avec un verre de rosé ou de blanc.
- Des olives vertes ou un mélange d’olives varient le plaisir.