Croziflette au reblochon
La cousine savoyarde de la tartiflette : des crozets gratinés au reblochon fondant, aux lardons et aux oignons.
Plats principaux
Préparation
Cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué (environ 15 minutes), puis les égoutter.
Faire dorer les lardons à sec, ajouter les oignons émincés et les faire fondre 8 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger les crozets avec les lardons, les oignons et la crème. Saler modérément et poivrer.
Verser dans un plat à gratin beurré. Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur et le déposer croûte vers le haut sur les crozets.
Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et doré. Servir bien chaud.
Notes
- Les crozets, à base de farine de sarrasin ou de blé, sont la pâte emblématique de la Savoie.
- Une salade verte bien vinaigrée équilibre la richesse du plat.
- On peut remplacer une partie des lardons par des dés de jambon de pays.