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lait d'avoine et noisettes

lait d'avoine et noisettes

Recette de lait d'avoine et noisettes

Préparation
Cuisson
Portions 4
Difficulté moyen
Boisson Brunch

Instructions

Ingrédients

  • 100 g de flocons d’avoine (de préférence des flocons complets)
  • 50 g de noisettes crues
  • 1 litre d’eau froide filtrée
  • 1 pincée de sel fin
  • Optionnel : 1 à 2 dattes dénoyautées pour sucrer, ou 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Optionnel : 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Préparation

  1. Faire tremper les noisettes dans un bol rempli d’eau pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, les couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 1 heure.

  2. Égoutter et rincer abondamment les noisettes trempées. Jeter l’eau de trempage.

  3. Mettre les noisettes rincées, les flocons d’avoine, le litre d’eau froide, la pincée de sel et les ajouts optionnels (dattes, sirop d’érable, vanille) dans le bol d’un blender puissant.

  4. Mixer à vitesse maximale pendant 45 à 60 secondes. Ne pas mixer excessivement longtemps pour éviter que l’avoine ne produise une texture trop gélatineuse.

  5. Placer un sac à lait végétal ou un torchon fin et propre (étamine) au-dessus d’un grand saladier ou d’une carafe.

  6. Verser lentement le contenu du blender dans le sac ou sur le torchon pour filtrer le liquide.

  7. Presser délicatement et progressivement le sac ou le torchon avec vos mains pour en extraire tout le lait.

  8. Transvaser le lait d’avoine et noisettes dans une bouteille en verre propre et hermétique et la placer immédiatement au réfrigérateur.

Notes

  • Conservation : Ce lait végétal se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Une séparation naturelle peut se produire ; il suffit de bien agiter la bouteille avant de servir.
  • Variantes : Pour une version “chocolat noisette”, ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré lors du mixage. Une pincée de cannelle ou de cardamome se marie également très bien.
  • Utilisation de la pulpe : Ne jetez pas la pulpe (okara) restante ! Vous pouvez l’incorporer dans la préparation de cookies, de granolas, de barres énergétiques ou l’ajouter à un smoothie pour un supplément de fibres.