Lassi au kaki
Une boisson lactée indienne rafraîchissante au kaki mûr et au yaourt, doucement épicée à la cardamome.
Boissons
Préparation
Peler les kakis, prélever la chair et retirer les éventuels pépins.
Mettre la chair de kaki dans un blender avec le yaourt, le lait, le miel et la cardamome.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et mousseuse.
Ajouter quelques glaçons et mixer brièvement.
Verser dans des verres et servir aussitôt.
Notes
- Le lassi se déguste bien frais, en boisson désaltérante ou pour accompagner un plat épicé.
- Choisir des kakis bien mûrs (Hachiya) pour une texture fondante et sucrée.
- Une pincée de cannelle ou d’eau de rose varie agréablement le parfum.