Mini-feuilletés au Sainte-Maure de Touraine
De petits carrés de pâte feuilletée refermés sur un cube de chèvre cendré et dorés au pavot : un apéritif chaud prêt en un quart d'heure.
Apéro & tartinades
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
Détailler la pâte feuilletée en carrés de 5 × 5 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposer un petit cube de chèvre au centre de chaque carré, puis rabattre les quatre coins de pâte sur la garniture.
Badigeonner de jaune d’œuf au pinceau et parsemer de graines de pavot.
Enfourner 15 minutes environ, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. Servir tièdes.
Notes
- Le Sainte-Maure de Touraine, chèvre cendré AOP, apporte une pointe acidulée qui tranche avec le feuilletage.
- En version entrée, faire des feuilletés plus grands et les servir avec une salade de mâche et de noix.
- Un peu de miel ou de confiture de figue au cœur du feuilleté ajoute une note sucrée-salée.