Petits crackers à l'emmental
De petits carrés de pâte sablée salée parsemés d'emmental et cuits jusqu'à peine dorés : les crackers maison à grignoter à l'apéritif.
Apéro & tartinades
Préparation
Sabler la farine avec le sel et le beurre froid en cubes, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter un peu de lait pour former une boule de pâte homogène (très peu suffit). Filmer et réserver 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 170 °C. Étaler la pâte sur 2 à 3 mm.
Détailler des bandes de 2 cm, puis les recouper pour former des petits carrés de 2 × 2 cm.
Disposer les carrés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemer chacun d’emmental râpé.
Enfourner 10 à 15 minutes : les crackers doivent être à peine dorés, sans brunir.
Laisser refroidir complètement.
Notes
- Ne pas trop cuire : les crackers doivent rester pâles pour garder leur croustillant.
- Meilleurs le jour même, à préparer environ 1 heure avant de servir.
- Se déclinent avec du parmesan, du comté ou une pointe de piment.