Sirop

Kumquats confits au sirop

De petits kumquats confits entiers dans un sirop parfumé, à déguster tels quels ou pour agrémenter desserts et fromages.

Pêches pochées au sirop de vanille

Des pêches pochées dans un sirop vanillé, fondantes et parfumées : un dessert léger et élégant.

Picarones (beignets péruviens de courge et patate douce au sirop de chancaca)

Des beignets moelleux à la courge et à la patate douce, frits en anneaux dorés et nappés d'un sirop de chancaca aux épices.

Poire pochée au sirop de safran et citron

Des poires entières pochées dans un sirop au citron, nappées d'un sirop de safran. Un dessert élégant et léger, aux couleurs et parfums d'automne.

Poires au sirop maison

Des poires pochées et conservées dans un sirop vanillé, à garder pour l'hiver et à servir en dessert express.

Qalb el louz (gâteau de semoule et amandes au sirop de fleur d'oranger)

Gâteau de semoule fourré aux amandes, imbibé d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger, servi en losanges.

Sirop de cassis maison

Un sirop de cassis maison intense, à diluer dans l'eau ou à napper sur un dessert.

Sirop de grenadine maison

Le vrai sirop de grenadine, à base de jus de grenade fraîche et de sucre : une couleur profonde et un goût de fruit qui n'ont rien à voir avec l'industriel.

Sirop de menthe maison

Un sirop de menthe fraîche préparé par infusion des feuilles dans un sirop de sucre : intensément parfumé, à diluer dans l'eau bien fraîche tout l'été.

Sirop de mûre maison

Un sirop de mûres intense et fruité, à diluer dans l'eau ou à napper sur les desserts, à conserver pour l'hiver.

Stroopwafels (gaufres fines au sirop néerlandais)

Les célèbres gaufres rondes de Gouda : deux disques fins de pâte aux épices, scellés par un sirop caramel fondant — à poser sur une tasse de café chaude pour fondre.

Taho (tofu soyeux au sirop de sucre roux et perles de tapioca)

Le petit-déjeuner de rue philippin : tofu soyeux tiède, sirop ambré et perles de tapioca.