Tomate (pastis et sirop de grenadine)
Le pastis du Sud-Est revisité : une touche de grenadine teinte le verre en rouge — d'où son nom.
Boisson
Préparation
Verser le pastis dans un verre haut (type tube ou highball).
Ajouter le sirop de grenadine au fond.
Compléter avec l'eau fraîche : la boisson devient rose-rouge laiteux, d'où son surnom de « tomate ».
Ajouter les glaçons en dernier (pour éviter qu'ils ne troublent trop la couleur).
Notes
- Toujours mettre l’eau avant les glaçons, sinon l’effet de troubles se déclenche d’un coup.
- Dosage classique du pastis : 1 volume pour 5 d’eau, ajuster selon le goût.
- Variantes : la « mauresque » (orgeat), le « perroquet » (menthe), la « momie » (sirop de citron).