Sirop de groseille maison
Un sirop de groseille maison d'un rouge vif, à diluer dans l'eau pour une boisson acidulée et désaltérante.
Préparation
Laver les groseilles et les chauffer avec l'eau quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Écraser les fruits, puis filtrer à travers un torchon fin pour récupérer le jus, sans presser pour un sirop limpide.
Remettre le jus dans la casserole avec le sucre.
Porter à ébullition et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
Verser bouillant dans la bouteille stérilisée, fermer et laisser refroidir.
Notes
- Filtrer sans presser donne un sirop clair et brillant.
- Se conserve plusieurs mois fermé, quelques semaines une fois ouvert au réfrigérateur.
- À diluer dans de l’eau plate ou gazeuse, ou à arroser sur une glace ou un fromage blanc.