Clafoutis aux groseilles
Un clafoutis moelleux où l'acidité des groseilles tranche joliment avec la douceur de l'appareil à flan.
Dessert
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à tarte ou à manqué.
Répartir les groseilles dans le moule.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et le sel, puis le lait peu à peu pour obtenir une pâte lisse.
Verser l'appareil sur les groseilles et enfourner 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris. Servir tiède.
Notes
- Augmenter légèrement le sucre par rapport à un clafoutis classique compense l’acidité des groseilles.
- Se déguste tiède ou froid : la texture flan se tient mieux après repos.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.