Verrines fromage blanc et groseilles
Des verrines légères et fraîches : fromage blanc vanillé, coulis de groseilles et croquant de biscuit.
Dessert
Préparation
Mixer 150 g de groseilles avec la moitié du sucre glace, puis passer au tamis pour obtenir un coulis.
Mélanger le fromage blanc avec le reste du sucre glace et la vanille.
Émietter les biscuits.
Monter les verrines : une couche de biscuit émietté, une couche de fromage blanc, un peu de coulis, et recommencer.
Terminer par le coulis et quelques groseilles entières. Réserver au frais jusqu'au service.
Notes
- Le contraste entre le fromage blanc doux et le coulis acidulé fait tout l’intérêt de ces verrines.
- Le biscuit apporte un croquant qui équilibre les textures.
- Se prépare à l’avance et se conserve au frais ; ajouter le biscuit au dernier moment pour le garder croustillant.