Dinde
6 recettes à base de dinde
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Blanquette de dinde
Une blanquette tendre et crémeuse à la dinde, avec champignons et petits oignons. Plus légère et économique que la blanquette de veau, pour un repas de semaine.
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Dinde de Noël farcie aux marrons et pommes
La grande dinde du réveillon : farce moelleuse aux marrons-pommes-foies de volaille-cognac, dinde fermière rôtie 3 heures arrosée au cidre, sauce dégraissée concentrée.
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Dinde rôtie à la sauge pour Thanksgiving
La grande dinde de Thanksgiving : beurrée à la sauge, rôtie longuement avec son jus, peau dorée et chair juteuse — la pièce maîtresse de la table américaine de fin novembre.
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Escalope de dinde panée
Des escalopes de dinde panées, croustillantes dehors et moelleuses dedans, dorées à la poêle. Un classique rapide qui plaît aux enfants.
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Rôti de dinde farci aux marrons
Un rôti de dinde farci à la chair à saucisse et aux marrons, cuit au four et arrosé de son jus. Un plat de fête généreux, plus simple qu'une dinde entière.
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Sauté de dinde au curry
Un émincé de dinde sauté dans une sauce curry-coco onctueuse. Un plat de semaine rapide, parfumé et doux, que toute la famille aime.