Butter chicken
Le poulet au beurre indien : une sauce tomate crémeuse, beurrée et délicatement épicée, irrésistible.
Plat principal
Préparation
Faire mariner le poulet 30 minutes dans le yaourt avec la moitié des épices.
Saisir le poulet à la poêle, puis le réserver.
Faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le reste des épices et les tomates, mijoter 10 minutes.
Mixer la sauce pour la rendre lisse, puis la remettre sur le feu.
Ajouter le poulet et la crème, laisser mijoter 10 minutes. Parsemer de coriandre et servir avec du riz ou des naans.
Notes
- La marinade au yaourt attendrit le poulet et le parfume.
- Mixer la sauce donne l’onctuosité caractéristique du butter chicken.
- Plus doux avec plus de crème, plus relevé avec une pointe de piment.