Doigts de sorcière pour Halloween
Des sablés en forme de doigts, ongle d'amande et confiture rouge « qui saigne », pour un Halloween aussi effrayant que gourmand.
Préparation
Battre le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter l’œuf et la vanille et fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
Incorporer la farine, la poudre d’amandes et la fleur de sel, et former une boule de pâte. Filmer et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Prélever de petits morceaux de pâte et les rouler entre les mains pour leur donner la forme de doigts.
Enfoncer une amande entière au bout de chaque doigt (l’ongle) et dessiner les plis des phalanges à la pointe d’un couteau.
Déposer les doigts sur une plaque et les placer 30 minutes au congélateur (pour qu’ils ne s’étalent pas à la cuisson).
Préchauffer le four à 160 °C. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient à peine dorés.
Après refroidissement, soulever chaque amande, déposer un peu de confiture dessous et la replacer. Tremper l’extrémité des doigts dans la confiture pour l’effet « qui saigne ».
Notes
- Le passage au congélateur avant cuisson est la clé pour garder la forme des doigts.
- Une confiture bien rouge (cerise, groseille) accentue l’effet sanglant.
- Ces sablés se conservent une semaine dans une boîte hermétique.