Lait de noisette
Un lait de noisette maison gourmand et torréfié, naturellement parfumé, parfait dans le café ou le porridge.
Boisson
Préparation
Torréfier les noisettes 10 minutes au four à 160 °C, puis les frotter dans un torchon pour retirer les peaux.
Les faire tremper dans de l'eau quelques heures, puis les égoutter.
Mettre les noisettes dans un blender avec l'eau, la vanille et le sel.
Mixer 2 minutes, puis filtrer à travers un torchon ou un sac à lait végétal en pressant bien.
Conserver au réfrigérateur dans une bouteille.
Notes
- Torréfier les noisettes développe leur goût et facilite le retrait des peaux.
- La pulpe restante se réutilise dans des biscuits ou un granola.
- Se conserve 3 jours au frais ; secouer avant de servir.