Muffins au kaki et noisettes
Des muffins moelleux à la chair de kaki et aux noisettes torréfiées, parfaits pour le brunch ou le goûter d'automne.
Pâtisseries
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C. Torréfier les noisettes 4 minutes à sec, puis les concasser.
Peler les kakis et écraser leur chair en purée.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait et la purée de kaki.
Incorporer la farine, la levure, la cannelle et le sel. Ajouter les noisettes concassées sans trop mélanger.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Les kakis bien mûrs apportent moelleux et douceur, permettant de réduire le sucre.
- Ces muffins se conservent trois jours dans une boîte hermétique.
- On peut remplacer les noisettes par des noix de pécan pour une note plus douce.