Sirop de grenadine maison
Le vrai sirop de grenadine, à base de jus de grenade fraîche et de sucre : une couleur profonde et un goût de fruit qui n'ont rien à voir avec l'industriel.
Boissons
Préparation
Couper les grenades en deux et récupérer toutes les graines.
Peser les graines et les placer dans une casserole. Ajouter le même poids d’eau que de graines.
Chauffer environ 15 minutes.
Filtrer au chinois en écrasant les graines à la cuillère pour extraire tout le jus.
Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre.
Remettre à chauffer 5 minutes à feu moyen, jusqu’à dissolution complète du sucre.
Laisser tiédir, puis verser dans une bouteille en verre propre.
Notes
- Choisir des grenades lourdes, à la peau rouge orangée, lisse et brillante : elles sont plus juteuses.
- Se conserve plusieurs semaines, voire mois, au réfrigérateur.
- S’utilise en cocktails, sur les yaourts, les glaces ou dans les desserts.